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【12本セット】EX ESB / Extra Special Bitter / 甘香ばしさはそのまま、後口だけ軽く。DHのひと手間。

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EX ESB
甘香ばしさはそのまま、後口だけ軽く。DHのひと手間。
ブランド：Beer Again Brewing
商品名：EX ESB
スタイル：Extra Special Bitter（ESB）
容量：330ml / 15.5L
ABV：5.0%
IBU：20.9
CO2：2.34 vols
ロット：Beer Again Brewing 3周年記念
※BC Beer Trading 10周年記念ビール「Dusk」と同一モルト使用

PROFILE：
Beer Again Brewing 3周年記念として仕込んだ「EX ESB」は、BC Beer Trading 10周年記念ビール「Dusk」のモルトを使い、2番麦汁で仕込んだESBです。
狙ったのは、ESBらしいビスケット／トースト／キャラメルの甘香ばしさと、日常で杯が進む軽やかさの両立。FG 1.028でボディはしっかり残しつつ、飲み口は重くしないバランスに着地しています。
今回のドライホップはKrush（Cryo）を“柑橘を主張させる”ためではなく、モルトの甘香ばしさの“密度”を少しほどいて、飲み口を軽くするためのひと手間。
香りは控えめに、余韻の重心だけを少し上げるようにチューニングしています。結果として、モルティーなESBの良さはそのままに、口当たりがスッと抜けて、もう一口が自然に続く仕上がりになりました。

DESIGN INTENT：
このEX ESBは、BC Beer Trading 10周年（Dusk）とBAB 3周年（EX ESB）1周年が重なったタイミングで、同一モルトを共有しながら“別の表情”を引き出す設計です。
強いストロングエールの骨格を支えたモルトを、2番麦汁で“日常のビター”へ落とし込むことで、派手さではなく飲み飽きないモルト感を主役にしています。
この作り方は、昔からあるクラシックなパーティーガイル（Party-gyle）の考え方に近いアプローチ。
同じ仕込みから濃淡の異なる麦汁を使い分け、強いビールと日常のビールを作り分ける、そんな伝統的な発想を、周年の文脈に重ねています。
また本作は、奈良のFarmentry 西崎さんにも監修として入っていただき、レシピ／仕込み／発酵経過まで通してチェックを入れています。

RECIPE NOTES：
Malts：Pale Ale / Teak / Rose Wood / Aroma Malt / Wheat Malt Light / Biscuit / Sour Grapes Malt
Hops：Wakatu（Boil）
Dry Hop：Krush（Cryo）
Yeast：Mauri Classic Ale
Process：Duskと同一モルト使用（2番麦汁）

SERVICE：
温度帯：10〜13℃（モルトの香りを立たせつつ、飲み口が重くなりにくい）
用途：食中／夕方の一杯／モルト系の提案枠
顧客帯：モルト好き／ビター・ブラウン好き／派手すぎない一杯を探している層